12月14日至16日，吉林省吉菜非遗美食“人参菜肴”技艺培训班在长春举行。本次培训班由吉林省总工会指导，吉林省非遗工匠学院主办，吉林工商学院承办，吉林省饮食文化研究会协办，旨在培养一批技艺精湛、文化修养深厚的烹饪人才，促进人参产业转型升级，为吉菜非遗美食传承与发展提供坚实的人才支撑，来自全省的80余名从业者参加培训。吉林省总工会、吉林省商业金融服务业工会主席王宏，吉林工商学院副校长张熙奀出席开班式。吉林省商业金融服务业工会、吉林省饮食文化研究会、吉林省饮食文化研究院、吉林工商学院继续教育学院等相关同志参加开班式。
开班式上，张熙奀对各位嘉宾的到来表示欢迎和感谢，并介绍了吉林工商学院的办学历史和办学特色，特别介绍了2024年吉林工商学院在烹饪教育、技能人才培养、产学研用等方面取得的显著成效。她指出，吉林工商学院党委高度重视高校在文化传承与创新中的重要作用，人参产业是吉林省战略性新兴产业，人参菜肴独特的烹饪技艺和深厚的文化底蕴是吉菜文化的精髓所在。吉林工商学院将充分发挥学校在烹饪教育、人才培养等方面优势，为学员提供最优质的教学资源和最细致的服务。她希望学员们珍惜学习机会、积极参与互动，将所学运用到实际工作中，为推动吉菜非遗美食的传承与发展贡献力量。
吉林省饮食文化研究院名誉院长夏金龙主持开班式。
人参菜肴作为吉菜的重要组成部分，具有广阔的市场前景和发展潜力。学校充分发挥师资力量和教学资源优势，邀请业内知名专家学者和烹饪大师为学员们授课。培训内容涵盖了人参入菜的基础知识、烹饪实操技巧以及吉菜非遗美食烹饪技艺等方面。
培训班上，张熙奀，吉林省人参协会秘书长戴雨霖分别以《贯彻落实党的二十届三中全会精神——因地制宜培育新质生产力》《人参入菜基础知识讲解》作专题讲座。
吉菜烹饪大师、国家级中式烹调高级技师牟忠波、韩光绪、朱基富围绕人参入菜烹饪技巧实操以及吉菜非遗美食烹饪技艺等方面作专题讲座，并与学员深入座谈交流。
一直以来，吉林工商学院紧紧围绕建设旅游强省目标，全方位、深层次地挖掘、发挥自身在学科专业、人才储备方面的显著优势，持续深耕于吉菜非物质文化遗产美食的传承及创新发展中，大胆探索全新路径。未来，吉林工商学院将进一步拓展、深化与行业企业间的协同合作与交流互动，全力促使产学研用实现高度有机融合，构建顺畅高效的合作闭环；串联起吉菜非遗美食与地方经济的紧密纽带，大力促进产业协同增效，积极赋能乡村振兴，为地方经济蓬勃发展注入源源不断的活力；积极拓宽国际交流合作的广度与深度，搭建多元国际交流平台，助力吉菜非遗美食突破地域界限，在全球舞台绽放独特魅力，提升吉菜非遗美食的国际影响力与美誉度，让世界领略吉菜非遗的深厚底蕴。
（撰稿：夏金龙 摄影：李昊洋 初审：佟利平 复审：董志宏 终审：李洋）
